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ココナッツシュガー
- 250g 892円（税込）
1kg 2,520円（税込）
3ペソ(約6円)がココナッツ農家
支援基金に利用されます。
低GIでミネラル豊富。香ばしくて美味しいココナッツの花蜜糖。
ココナッツ農家手作りのやさしい味です。
コーヒーや料理等、一般の砂糖と同じようにご使用いただけます。
原材料：ココナッツの花蜜
原産国：フィリピン
ココナッツ農家の貴重な副収入
ココナッツに下の写真のような薄い黄色の花が咲くのをご存知でしょうか？
ココナッツの花
この花が咲く前の「花苞」と呼ばれる部分の先端を少し切断すると、蜜が流れ出てきます。その切り口に竹筒を当てて蜜を集めます。1本の木から半日で0.5L〜1Lほどの蜜が取れます。 この蜜をココナッツ農家自らが伝統の方法でじっくりと煮詰めていくと、ココナッツシュガーが出来上がります。生産量が天候に左右されやすいという問題はあるものの、今では多くのココナッツ農家にとって貴重な副収入源となっています。
ちなみに、この花蜜をさらに自然発酵させると現地で「トゥバ」と呼ばれるヤシ酒ができます。さらに発酵させると酢になり、ココナッツビネガーとして近頃フィリピンでも人気です。
※フィリピン・ココナッツ庁がココナッツシュガーのGIに関する研究結果を発表して以降、ココナッツシュガーの価格が高騰しました。
この新発見は糖尿病は高血糖に苦しむ人々の健康だけでなく、100万ものココナッツ農家の生活をも変えることができるだろうと見られています。
香ばしくてうまい！料理やコーヒーにもGOOD！
ココナッツシュガー
見た目は茶色く黒糖によく似ています。味は香ばしいやさしい甘さで、黒糖ほど癖もなく、このまま食べても、コーヒー・紅茶に入れても、お菓子や煮物などでもお使いいただけます。
体にやさしい低GI
現在フィリピンを始め、先進国でもココナッツシュガーの需要が徐々に増えてきています。その理由のひとつが「グリセミック・インデックス(GI)の低い天然糖」であることです。通常のブドウ糖がGI値100であるのに対し、ココナッツシュガーは35と天然糖の中でも極めて低い数値です。
肥沃な土壌と美しい海水から吸い上げた豊富なミネラル
ココウェルのココナッツシュガーは、フィリピン南部のミンダナオ島のココナッツ農家が生産しています。美しい海と火山地帯の肥沃な土壌で育ったココナッツから摂れるココナッツシュガーは、ミネラル分が豊富です。
