グルテンフリー＆低糖質で健康的！

そば粉100％の体に優しいふわふわパンとおやつのレシピ！

小池 ともこ 著

単行本 Ｂ５判 ● 80ページ

発売日：2023.10.11

定価 本体：1600円＋税

有機プレミアムココナッツオイル、有機ココナッツミルクなどを使ったパンのレシピが掲載されています。

唯一無二のそば粉だけで作る、からだにやさしい・栄養豊富でおいしいパンのレシピ

そば粉100％で作るパンとおやつのレシピ。小麦粉を使わないグルテンフリーなだけでなく、そばは低糖質、低GIで太りにくく、農薬要らずの安心食材であるため、365日食べてもからだにやさしいパンです。

バゲット、フォカッチャ、おやつパンなど種類豊富なパンに、マフィン、大福、シフォンケーキなど簡単に作れるおいしい和洋のおやつメニューもたくさん収録しています。

【著者紹介】

小池ともこ（こいけ ともこ）

東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務ののち、食材としての「そば粉」に注目。そば粉の可能性を知りたくてそば粉100％のレシピ開発に夢中になり、2016年2月にそばの実カフェ「sora」をスタート。自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝えるパンやお菓子等の教室を行なっている。2018年江戸ソバリエ取得。著書『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』（二見書房）

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