夏を感じる、手作り赤しそジュース。
鮮やかなルビー色と爽やかな香りが魅力の、夏にぴったりの季節のドリンクです✨
今回は、やさしい甘さのココナッツシュガーを使って作りました。コクのあるまろやかな甘みが赤しその風味とよく合い、すっきりとした味わいに仕上がります。
甘酸っぱくすっきりとした味わいで、暑い季節のリフレッシュにもおすすめ。
氷を入れてそのまま飲むのはもちろん、炭酸水で割ってもおいしく楽しめます。
ココウェルレシピ
【季節の手仕事】赤しそジュース
材料（作りやすい分量）
| 赤しそ 300g | |
|---|---|
| 水 1.5L | |
| ココナッツシュガー 500~600g | |
| 酢 100cc（レモン汁でも可） |
作り方
- たっぷりの水で3回水を変えて葉についた 泥や汚れを綺麗に洗い、ざるにあげて水気を切る
- 大きめの鍋（ホウロウかステンレス）に水を沸騰させて 赤しその半量を緑色になるまで4〜５分茹でる
- ②のしそをざるに受け、残りのしそも同様に茹で、 ボールを受けたざるに受け、葉と汁に分け
- ボウルの汁を鍋に戻し入れ、ココナッツシュガーを煮溶か
- 酢かレモン汁を加え、鍋肌が沸々煮立つ程度で火を止める
- めたら煮沸消毒をした清潔な保存便にうつし冷蔵庫で保存して 早めにお飲みください
調理のポイント
■飲み方
しそジュースと水（炭酸水）を1:3で割るのがおすすめです。
