ココナッツミルク入りアドボ
- 調理時間 約70分
フィリピン家庭料理アドボをココナッツでアレンジ。
まろやかなコクと深みが加わり、やさしい味わいに。
ご飯が進む満足感のある一皿です。
- 調理時間 約70分
材料（3〜4人分）
| ココナッツミルクパウダー | 25g |
|---|---|
| ぬるま湯 | 125ml |
| 鶏手羽元 | 4本 |
| 豚バラ肉 | 250g(一口大) |
| ☆醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ☆にんにく(みじん切り) | 1片 |
| ☆ブラックペッパー | 適量 |
| ☆ローリエ | 1枚 |
| 香りのない有機ココナッツオイル | 大さじ1 |
| ココナッツシュガー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| ライム | 適量 |
作り方
- ココナッツミルクパウダーとぬるま湯を混ぜ、ココナッツミルクを作っておく。
- 手羽元はフォーク等で軽く穴をあける｡
ボウルに手羽元と☆の材料を入れて混ぜ、30分～1時間マリネする｡ - 手羽元だけを取り出す。
フライパンに香りのない有機ココナッツオイルを加え熱し、手羽元を中火で5～10分ぐらい炒め、置いておく。
豚バラ肉と2の汁全部を鍋に入れ、蓋をし弱めの中火で15分ぐらい茹でる。 - 鍋に手羽元を加えさらに10分煮る
- ココナッツシュガーと1を入れ、煮汁がトロッとするまで混ぜながらさらに5分くらい煮る（火は若干弱めで）。
- レモン汁を入れ弱火で2分煮る。
ライムを添える
