1. ココナッツは黄色い花をつけます。

2. 雄雌同株で、同じ花に「おしべ」と「めしべ」があります。

3. 雄花の下に雌花があり、２１～２８日間隔で苞が現れます。この苞を傷つけると、そこからポタポタと花蜜が採れます。

4. この花蜜を収穫後すぐに煮詰めて水分を飛ばすと「ココナッツネクター」や「ココナッツシロップ」と呼ばれる甘い液糖になります。これをさらに煮詰めて結晶化させたものが「ココナッツシュガー」です。