ロールキャベツ

トマトソースにココナッツオイルを加えてコクをプラス。
パン粉代わりのココナッツで香ばしく仕上げます。
風味豊かなヘルシーオーブン料理です。

☆の材料でタネをつくる。たまねぎはみじん切りにする。フライパンを中火にかけ、エキストラバージンを使用する。
ココナッツオイル大さじ1をひき、たまねぎを軽くいためる。
ボウルに有機ココナッツファインを入れ、牛乳を加えてざっと混ぜてふやかす。
別のボウルに合いびき肉、塩少々を入れ、軽く練り、ナツメグ、こしょう少々、にんにく、溶いた卵、1、2を加えて混ぜる。
キャベツの葉をはがして芯の固い部分を削ぎ、ゆでる。
タネを4等分してゆでた葉で巻く。
鍋にロールキャベツをのせる。
4のゆで汁カップ1、ブイヨン、トマトの水煮、エキストラバージンココナッツオイル大さじ1を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にして落としぶたをし、その上から鍋ぶたを少しずらしてかぶせ、1時間煮る。