春キャベツのやわらかさと甘みを最大限に引き出した、ココナッツ・コールスローをご紹介します🥗✨
マヨネーズを使わず、ココナッツMCTオイルとココナッツシュガーで仕上げることで、軽やかでありながらコクのある味わいに。
さらにココナッツファインを加えることで、旨みがギュッと凝縮され、デリ風の満足感のある一品になります。
仕上げにレモンや黒胡椒を効かせることで、後味はさっぱり。春にぴったりの副菜です🌿
ピーナッツやレーズンを加えれば、さらに贅沢な味わいに。毎日の食卓にも、おもてなしにもおすすめです🥥
ココウェルレシピ
マヨネーズ不使用🥬春キャベツのココナッツコールスロー
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- 調理時間 約15分
材料（2~3人分）
| 【サラダ】 | |
|---|---|
| 春キャベツ | 1/4玉(約200g〜250g) |
| 塩 | 小さじ1/4(キャベツの塩揉み用) |
| にんじん | 少々(彩り用、千切り) |
| 【ココナッツ・ドレッシング】 | |
| 有機ココナッツMCTオイル | 大さじ1 |
| 有機ココナッツシュガー | 小さじ1~1.5(お好みで調整) |
| レモン汁(または酢) | 大さじ1 |
| 有機ココナッツファイン | 大さじ1~2(たっぷりめが美味しい!) |
| 黒胡椒 | 少々 |
作り方
- 春キャベツを少し太めの千切りにする（柔らかいので少し厚めの方が食感を楽しめる）。にんじんも千切りにする。
- ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩を振って軽く揉む。10分ほど置き、水分が出てきたらギュッと手で絞って水気をしっかり切る。
- 別の小さな容器で、ココナッツMCTオイル、ココナッツシュガー、レモン汁をよく混ぜる。
- 水気を絞ったキャベツのボウルに、③のドレッシングとココナッツファイン、黒胡椒を加えて全体をよく和えれば完成！
調理のポイント
・キャベツは 少し太めにカットして食感を残す
・塩もみ後は しっかり水気を絞ることが味の決め手
・ココナッツファインは 多めに入れると旨みが凝縮される
・レモン汁で 後味をさっぱりさせるのがバランスの鍵
・ナッツ・レーズンを加えると 一気にデリ風に格上げ
