コーヒーの香りとココナッツの風味が広がる大人のクッキー。
低糖質で罪悪感なく楽しめます。
ティータイムにもぴったりなヘルシースイーツです。
ココウェルレシピ
ココナッツコーヒークッキー
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- 調理時間 約30分（焼成含む）
材料（20枚分）
| 有機エキストラバージンココナッツオイル | 200g |
|---|---|
| 有機ココナッツシュガー | 120g |
| 全卵 | 60g |
| インスタントコーヒー | 20g |
| 水 | 5g |
| 米粉 | 300g |
| 有機ココナッツフラワー | 15g |
| カシューナッツ(刻んだもの) | 60g |
作り方
- 有機エキストラバージンココナッツオイルを液状またはとろみのある状態にする
- 有機ココナッツシュガー、全卵を順に加え、水で溶いたコーヒーを混ぜる
- 合わせてふるった粉類、カシューナッツを加え混ぜ、冷蔵庫で休ませる
- 10mm厚に伸して成形し、170℃に予熱したオーブンで約20分間焼成する
