伝統的にワインとして使われていた花蜜を集めて煮詰めて結晶化させただけの無添加・無精製の天然糖です。

血糖値がどれくらい早く上昇するかを表すGI値が35と、白砂糖と比べても1/3、蜂蜜やメープルシロップと比べても1/2と低く、ゆっくりと体に吸収されて負担が少なく、その多くがエネルギー源として利用されます。

100g中ナトリウムが約50mg、マグネシウムが約30mg、カリウムが約1,000mgと豊富なミネラルを含んでいます。

抗脂肪肝ビタミンとも呼ばれるイノシトールが100g中約230mgも含まれます。コレステロールが気になる方にもやさしいお砂糖です。