簡単！スイートパンプキン
- 調理時間 約40分
かぼちゃの自然な甘みをいかしたスイートポテト風スイーツ。
ココナッツオイルで濃厚なのに軽やか、食後にも罪悪感なし。
秋のティータイムにぴったりのヘルシースイーツです。
- 調理時間 約40分
材料（8個分）
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| 有機エキストラバージンココナッツオイル | 大さじ4 |
| 有機ココナッツシュガー | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個分 |
| （お好みで）有機ココナッツロング | 適量 |
| ※かぼちゃの色味をより鮮やかにしたい場合は、てんさい糖などをお使いください。（写真は有機ココナッツシュガーを使っています） |
作り方
- かぼちゃを蒸す（またはゆでる）
- すっと竹串が通るくらいまでやわらかくなったら粗熱を取り、冷めきる前に皮を取ってかぼちゃをつぶす（裏ごしすると食感がさらになめらかになります）
- ココナッツオイル、砂糖、牛乳を入れてしっかりと混ぜる
- カップに8等分した手順3を詰めて卵黄を塗る
※あればココナッツファインやロングをトッピングしてもOK - 表面に焼き目がつくまでオーブントースターで焼く（20〜25分くらい）☆手順3でできたペーストをそのままトーストやパンケーキに塗っても美味しい
