カフェオレ、コーヒーに入れて飲もうと思っていたのですが、果肉やココナッツミルクのような甘いココナッツの香りはしないので料理にも使うことにしました。ほうれん草のゴマ和えに使いましたが、黒糖ほどクセが強くなく問題なし、むしろ美味しいです。