cocowell RECOMMEND 〜ココウェルおすすめのお店〜 Vol.17
老上海 香蔵 + KOZO DELI
中華料理店／鹿児島
本格中華の職人が腕をふるう「老上海 香蔵」。数々のコンクール受賞歴を持つ シェフ・隈元香蔵さんのもと、ココナッツを活かしたメニューも展開。 運営プロデューサー・隈元亜希子さんにお話を伺いました。
Q.どのようなお店ですか？
2008年に「中華食堂 桃の木」として開業。口コミで評判が広がり、 2014年に住宅地の一角へ移転し、ランクアップした2号店 「老上海 香蔵」をオープン。シェフの隈元香蔵は東京修行を経て 30年のキャリアを持つ本格派。店内全般の運営は妻の亜希子さんが プロデュースし、食空間を楽しめる企画も多数実施しています。
Q.お店やお料理へのこだわりは？
何よりも「美味しさ」と「安心」。油をはじめ、直接契約の無農薬野菜や 旬の食材を使い、野菜たっぷりの季節コースを中心に提供しています。 記念日にもおすすめ。テイクアウト＆デリバリーの KOZO DELI ではランチBOX、パーティオードブル、 幕の内弁当（松・竹）ほか定番中華もラインアップ。 今後はダイエット志向の方に向け、MCTオイルや黒酢を トッピングできる薬膳スープの展開も検討中です。
Q.ココウェル商品を使用したきっかけは？
油の勉強会と試食会で“油”についての理解が一変。 ココナッツオイルは従来の業務用油とまったく違いました。 「美味しさと安心」にはコストも伴いますが、ココウェルは 良心的で品質へのこだわりも徹底。企画力にも魅力を感じ、 採用を決めました。
Q.今後のお料理や企画はありますか？
店内のお料理はメイン油にココナッツオイルを使用。 さらに、ご家庭でも本格中華が楽しめる ココナッツオイルベースの万能調味料の企画を進行中です。 野菜と炒めるだけで、香り高いひと皿に。
【お店からのプレゼント】ココナッツで揚げた「クルミ飴だき」20g
- 右のInstagram QRから当店アカウントをフォロー。
- DMで「お名前」と「ご住所」を送信。
当店から返信があった方全員にプレゼントいたします。
応募締切：2021年3月31日（水）
【SHOP Info】
老上海 香蔵 + KOZO DELI（ロウシャンハイ コーゾー）
鹿児島県鹿児島市和田2丁目23-3（駐車場有） TEL：099-230-0488
定休日：水曜日・火曜日夜
営業時間：
【Lunch】12:00〜14:00（最終ご来店13:20）
【Dinner】18:30〜
- コロナ対策で時短営業の傾向のため、21:00前後でClose
- 火曜Dinnerはお休み
- 土日祝は「香蔵course」のみ予約受付
