干し柿づくりに初挑戦！
こんにちは。ココウェルのすずきです。今回は、ずっとやってみたかった「干し柿づくり」に初挑戦しました！
友人から届いた段ボールいっぱいの渋柿を見て、これはもうやるしかない！と決意。まずは作り方を教わりました。
教わった干し柿の作り方
教えてもらった作り方はとってもシンプル。
皮をむいてヒモに吊るし、10個ほどをまとめて熱湯に10秒ほどくぐらせ殺菌。吊るしたあとはホワイトリカー（35℃）を霧吹きでたっぷりかけて虫よけ。2週間ほどで完成するそうです。
途中で虫がつきそうなときは再度ホワイトリカーを散布。水分が抜けてきたら優しく“ぷにぷに”してあげると蜜がまわり、美味しく仕上がるとのこと。柔らかさはお好みで調整します。
ホワイトリカーの代わりにランバノグを使用
皮むきに約2時間。ホワイトリカーが家になかったので、代わりにフィリピンのココナッツ蒸留酒「ランバノグ」を使用しました！（笑）
アルコール度数40度なので、きっと代用できるはず…！と思いながら作業。 「どうかうまくできますように」「鳥さんに食べられませんように」「カビませんように」と願いを込めて干しました。
完成と楽しみ方
出来上がった干し柿は冷凍保存し、食べるときに自然解凍するのがおすすめだそうです。 登山の行動食として持っていくのが今から楽しみです♪
（スタッフ：すずき）
