ココナッツとバナナのホットク
- 調理時間 約90分（発酵時間含む）
発酵生地で作る韓国おやつ「ホットク」風レシピ。
ココナッツシュガーのやさしい甘みと香ばしさで、腸活スイーツにも。
おうちで簡単に楽しめる発酵スイーツです。
- 調理時間 約90分（発酵時間含む）
材料（10個分）
| A強力粉 | 100g(一部または半量を米粉にしても良い) |
|---|---|
| A白玉粉 | 70g |
| A有機ココナッツフラワー | 30g |
| B有機ココナッツシュガー | 小さじ2 |
| Bドライイースト | 小さじ1 |
| C自然塩 | 小さじ1/2 |
| D水 | 160〜180g |
| 有機ココナッツファイン | 大さじ5 |
| 有機ココナッツシュガー | 大さじ5 |
| シナモン | 適量 |
| バナナ | 2〜3本 |
| チーズ | 大さじ5〜10 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 有機ココナッツMCTオイル | 適量 |
| 香りのない有機ココナッツオイル | 適量 |
作り方
- Aをふるってボウルまたは作業しやすい台の上に山状にする。真ん中を凹ませてBをその凹みに入れる。Cは凹みと遠い位置、山裾辺りに置く
- 凹みに少しずつ水を加えて捏ねる。最初、手にくっついてきたものが扱いやすくなったら、ひとまとめに丸くして、ボウルに入れる
- 固く絞った濡れ布巾(ラップでも可)をかけ、40〜60分休ませる
- 手にMCTオイルをつけて、手順3を10等分にする。餃子の餡を包むように輪切りにしたバナナ、シナモンを包み、閉じてからココナッツファイン、ココナッツシュガーをまぶす
- フライパンに香りのない有機ココナッツオイルを入れ、1〜3個くらいずつ手順4を焼く。最初にヘラ等で押さえながら焼き、裏返して両面焼く
