ココナッツミルクが決め手！明太子×高菜×ココナッツの濃厚クリームパスタ
- 調理時間 約15分
意外な組み合わせなのに「めちゃくちゃ合う！」と評判の、明太子×高菜×ココナッツクリームパスタをご紹介します🍝✨
ココナッツミルクパウダーで作るクリームは、軽くてまろやか。乳製品を使わなくてもしっかりコクが出るので、和素材との相性も抜群です。
炒めた高菜の旨みと、明太子の塩気、ココナッツのほんのり甘い香りが絶妙にマッチ。仕上げにすだちやレモンをキュッと絞ると、全体の味が締まり、後味が重くならず最後まで美味しく食べられます。
定番のクリームパスタに飽きた方にもぜひ試してほしい、新しい“和×ココナッツ”の一皿です🥥🇯🇵
- 調理時間 約15分
材料（1人分）
| パスタ | 100g |
|---|---|
| 明太子 | 50g |
| 高菜漬け(刻む) | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 1/2〜1片 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| ココナッツミルクパウダー | 20g |
| お湯 | 80g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩・黒こしょう | 適量 |
| レモンorすだち |
作り方
- 【下ごしらえ】
明太子は薄皮を取って中身を出しておく。高菜は細かく刻む。 - ココナッツミルクパウダーとお湯を混ぜ、ココナッツミルクを作る
- フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
- ③に高菜を加えてさっと炒め、②を注ぎ、醤油で味を調える。
- 塩を加えた湯でパスタを茹で、茹で上がったパスタを③に加えて和える。
- 火を止め、明太子を加え、余熱で絡めて完成！
- 仕上げに「すだち」や「レモン」を添えると、爽やかさが増し、重たくならないのでおすすめです！
調理のポイント
・明太子は火を止めてから余熱で和えると粒感と風味が残る
・ココナッツミルクに醤油をひとさじ入れると和風クリームにまとまる
・濃度が強ければ茹で汁で微調整すると滑らかになる
・最後に すだち・レモンで酸味を足すと一気に爽やかに
・高菜は炒めることで香りと旨みが立ち、ココナッツとの相性がよくなる
