お野菜たっぷりヴィーガンチャプチェ

: 調理時間約20分

彩り野菜をたっぷり使ったヴィーガンチャプチェ。
「香りのない有機ココナッツオイル」で、どんな料理にも合う軽やかな味わいに。
酸化に強く加熱調理にもぴったりの万能オイルレシピです。

⭐️香りのない有機ココナッツオイル⭐️
ココナッツオイルの香りが苦手という方や、初めてココナッツオイルを使うという方におすすめです✨

最大の特徴が『香りがしない！』ということ。
そのため、和食・洋食・中華、ジャンルを問わず、どんなお料理にも活躍します！🙆
また、一般的な植物油は加熱すると酸化しやすいため、生食で摂ることが望ましいものが多いのですが、ココナッツオイルは酸化に強いので、加熱調理に大活躍！
揚げ物にも最適です🍤🍟👍

: 調理時間約20分

材料（約2人前）

【材料／ヴィーガンチャプチェ】
春雨	50g
干し椎茸	2枚
にんじん	1本
玉ねぎ	1玉
ピーマン	1個
赤パプリカ	1個
黄パプリカ	1個
葱または韮、菊菜など緑の野菜	1個
香りのない有機ココナッツオイル	大さじ2
【味付け／A】
ココナッツシュガー	大さじ1
醤油	大さじ1
塩糀	大さじ1/2
味醂	大さじ1/2
干し椎茸の戻し汁	大さじ2
えごま(すりごま・ヘンプシードでも可)	大さじ1

作り方

干し椎茸は一晩水に浸ける。
春雨は水に浸けておき、少し柔らかくなったら、5分ほど茹でる。
(メーカーにより違うので袋の表示通りに)
Aを良く混ぜ合わせておく。
野菜は全て細切りにする。
厚手鍋またはフライパンにプレミアムココナッツオイルを熱し、④のにんじんを炒める。
炒めながら、③をふりかけ調味。
炒めたら、いったん別のお皿に取り出す。
その他の食材も、固いものから順々に炒める。
(⑤の工程を繰り返し、それぞれ別々に取り出しておく。)
最後に春雨を炒め、しっかりプレミアムココナッツオイルを絡めたら、それまで炒めていた野菜を全て戻して、炒め合わせる。
味を見て、足りなければ塩胡椒で味を整える。

調理のポイント

・ココナッツオイルは加熱に強いため、炒め工程でしっかり熱しても酸化しにくく、香ばしさが残ります。

・野菜は火の通りにくい順（にんじん→玉ねぎ→ピーマンなど）に炒めて別皿に取ることで、彩りと食感を保てます。

・春雨にはオイルをしっかり絡めると、調味料が均一に染み込み、ツヤとコクがアップします。

・ココナッツシュガー＋塩糀の組み合わせで、自然な甘みとまろやかな塩味を両立。ヴィーガンでも満足感のある味わいに。