普段より濃厚!!ココナッツミルクのカルボナーラ

: 調理時間約15分

ココナッツミルクパウダーを加えて作る濃厚カルボナーラ。
まろやかなコクがプラスされ、クリーミーで奥深い味わいに仕上がります。
牛乳や豆乳と合わせれば軽やかさもあり、きのこの旨みとも相性抜群。お好みで濃さを調整できる万能パスタです。

: 調理時間約15分

材料（約2人前）

パスタ	200g
ベーコン	100～200g
にんにく粗みじん	2かけ
香りのない有機ココナッツオイル	大さじ2
牛乳または豆乳	200cc
パスタゆで汁	大さじ1
有機ココナッツミルクパウダー	大さじ5
えのき	1束
お好みのきのこ類	適宜
卵(全卵)	2個
粗挽き黒こしょう	小さじ1
パルメザンチーズ	大さじ2

作り方

ベーコン、きのこ類を食べやすい大きさに切る
1リットルにつき10gの塩でお湯を沸かし、パスタをゆで始める
卵、黒こしょう、パルメザンチーズを混ぜあわせる
卵はしっかり溶く
フライパンにプレミアムココナッツオイル、ニンニク、ベーコン、きのこ類をすべて入れて炒める
きのこ類がしんなりしたら火を止める
④に、ゆであがったパスタを入れる
パスタはしっかり湯切りをする
油がなじんだら牛乳(または豆乳)とゆで汁を入れ、火をつける
牛乳(または豆乳)が少しグツグツしてきたら火を止める
③を入れ素早くかき混ぜる
ソースと卵がなじんだらココナッツミルクパウダーを加えて出来上がり
塩気が足りなければゆで汁を大さじ1追加する
お好みで粗挽き黒こしょう、パルメザンチーズを上からふりかけてください！

調理のポイント

・卵はしっかり溶いておくことでダマになりにくく、滑らかな仕上がりに。

・乳化を安定させるため、火を止めてから卵液を加えるのが成功のコツ。

・ココナッツミルクパウダーは、好みの濃さになるまで少しずつ追加すると調整しやすい。

・加熱しすぎると卵が固まるので、余熱で仕上げる意識が大切。

・仕上げに黒こしょうやパルメザンを多めにふると、香りと旨味がアップします。