余りがちなサツマイモで！さつまいも×ココナッツの新感覚けんぴ

: 調理時間約20分

秋になると食べたくなるさつまいもスイーツ🍠

今回は、ココナッツオイルとココナッツシュガーで作る 「ココナッツ大学芋けんぴ」をご紹介します！

ココナッツシュガーのコク深い甘さと、さつまいものほくほく感が相性抜群。カラッと揚げた芋に、とろ〜りココナッツシュガーシロップを絡めるだけで止まらない美味しさに仕上がります🤤✨

エキストラバージンココナッツオイルで揚げることで香ばしさと風味がプラスされ、軽い口当たりに。

黒ごまを振れば、見た目も味もぐっと“和スイーツ感”アップ！秋のおやつにぜひ作ってみてくださいね。

: 調理時間約20分

材料

さつまいも	350gくらい
有機エキストラバージンココナッツオイル	適量
有機ココナッツシュガー	大さじ6
水	大さじ3

作り方

芋を細切りにして、エキストラでカラッとあげ、キッチンペーパーで油を吸わせる（薄目に張って揚げ焼きっぽく）
ココナッツシュガーと水を鍋に入れ、とろっとするまで温める
シュガーシロップと①を絡める
黒胡麻振って完成！

調理のポイント

・さつまいもは細切りにして油を薄めにひいて揚げ焼きにするとヘルシー

・ココナッツシュガーのシロップは“とろみがつくまで”が絡みやすさの決め手

・揚げた芋はキッチンペーパーでしっかり油を切るとベタつきにくい

・黒ごまを多めに振ると風味と見た目がアップ

・シロップにバター（orヴィーガンバター）を少し入れるとコク増しアレンジに◎