いちごとお豆腐のヴィーガンムース

旬のいちごと豆腐を使ったロースイーツ。
ココナッツオイルの自然に固まる特性でムースのように仕上げ、やさしい口どけに。
低GIのココナッツシュガーで甘さ控えめ、見た目も可愛いヘルシースイーツです。

今回使用しているココウェル商品👇

⭐️ココナッツオイル
ココナッツオイルには、温度により性状が変化するという特性があり、 25℃以上で液体、20℃以下で固体になります。
その”固まる”という性状を利用して、ムースを作りました🥄

⭐️ココナッツシュガー
ココナッツシュガーは天然糖の中でも極めてGI値が低く、消化がおだやかなため血糖値の急上昇を抑え、体に負担をかけにくいお砂糖です。

STEP①フローズンストロベリーを作る
いちごは良く洗って、ボウルに入れ、ココナッツシュガーをまぶす。
少し待つと水分が出るので、スプーンなどで潰し、ジップロックに入れる。
ジップロックに入れた上から更に手で押したり、もんだりして、ジップロックのまま冷凍する
(フローズンストロベリーの完成！)
STEP② ムースを作る
絹ごし豆腐は軽く水切り(ペーパータオルなどに包んで少し押さえて)、豆乳、有機エキストラバージンココナッツオイル、フローズンストロベリーをミキサーにかけてなめらかにする。
型または好きな器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
お好きなトッピングをして完成！